| pour une tarte de 29 cm | ||
Pate sucrée ICI |
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| Lemon curd | ||
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200 gr d'oeuf 213 gr de sucre en poudre 143 gr de jus de citron 200 gr de beurre 1 feuille de gelatine |
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| Meringue suisse | ||
| 150 g de blanc d'oeuf | ||
| 300g de sucre | ||
| Deco | ||
| 30 g d'eau + citron | ||
| 30 g de sucre | ||
| 1 feuille de gélatine (premier test avec 2 --> trop) |
Dans un cul de poule, mélanger les Oeufs et la moitié du Sucre (75 g)
Faire chauffer à ébullition le jus de citron et la 2ème moitié du Sucre (75 g)
Verser dans le cul de poule, puis mélanger
Reverser le contenu dans la casserole
Cuire à feu moyenà la maryse, éviter de cuire à feu vif
Revoir la methode pour les "gouttes" jaunes
Passer la merignue au four, en haut 175°C
Recette de base ICI
Autre présentation possibles:
