Réaliser une Genoise sur une base de 5 oeufs:

Couper la Génoise en 2 et inserer du caramel, de la ganache....

Il faut metre quelque chose sur le dessus de la génoise pour empecher que l'eau bleu n'imbibe la genoise

Premier essai avec de la ganache Framboise --> l'eau bleue dissous la ganache et devient trouble

Deuxieme essai avec la genoise chablonnée au chocolat blanc, bien mieux

La prochaine foit, colorer la genoise en bleu et laisser l'eau sans colorant pour améliorer encore la transparence

Premier essai Eau Bleue:

1.5L d'eau

10g d'agar agar

Moins d'une goute de colorant bleu

Deuxieme essai 1,5 litres de limonade collé à l'agar agar (10g)

Carpes