Crème citron ICI

Pâte à choux ICI

Meringue Italienne ICI A faire avec 2 blancs cuit avec un sucre à 118°, sinon la meringue est trop ferme et doit etre pochée.

Essai avec meringue suisse ICI (2 blancs d'oeuf pour 30 choux), plus facile a dresser mais pâs top quand meme.

Recette source ICI