pour une tarte de 20cm (ou 22 cm avec un insert central)
Pate sucrée
100 g de beurre
60 g de sucre glace
30 g de poudre de noisette
1.6 g de sel
40 g d'oeuf
170 g de farine
Crème de noisette
60 g de beurre
60g de sucre
60 g de poudre de noisette
60g d'oeuf
10 gr de farine
20 g de praliné
Ganache chocolat
100g de chocolat
50g de crème fraiche liquide
+ 150g de creme fraiche
Chantilly
300g de creme fraiche
Réaliser la pâte sucrée et la creme de noisette
Precuire 7 minute la pâte à 180°C
Rajouter la creme et cuire 10 minutes.
Pour le pochage attention a laisser un disque vide au millieux, sinon difficile de faire un centre beau et centré