400g de noisettes avec la peau (ou 300g noisettes et 100g amandes comme ICI)
250g de sucre en poudre
70ml d'eau minérale
1/2 gousse de vanille

Torréfier les noisettes (et les amandes) au four pendant environ 10mn (un peu plus) à 170° avant de réaliser le pralin.
Dans une poêle, versez le sucre, l'eau et la vanille, et portez à ébullition sur feu moyen jusqu'à 120°. Ajoutez ensuite les amandes et les noisettes d'un coup dans la poêle, et remuez bien. Le sucre va sabler et se reliquefier.

Laissez refroidir et concassez grossièrement.

Mixez au robot coupe.
La pâte vas devenir tes fluide (plus que de la pâte à pistache):

Permet de réaliser 16 petits pots de 30 gr chacun:

Recette de base: ICI....