Crème pâtissière (8 personnes ou un cul de poule)

18 min

1/2L de lait - 4 à 5 jaunes d'oeufs - 1 gousse de vanille - 80 g de sucre - 30 g de farine - 20 g de maïzena (recette de base 40g et 30g mais trop compact pour garnir des choux)

Faire chauffer le lait avec de la vanille.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et ensuite ajoutez farine et maïzena tamisés ensemble progressivement avec le fouet et faire chauffer au bain marie