Pour un 10 parts individuelles (Rectangle au mini):

La veille:

Ganache montée à la mure:

150 g de confiture de mûres- 90 g de beurre - 1.5 cuil. à café de Maizena - 15 g de sucre - 2œuf - 1 feuille de gélatine

Remplissez un petit bol d'eau froide, laissez tremper la gélatine une dizaine de minutes.
Fouettez l'oeuf et le sucre dans un cul de poule. Incorporez la fécule de maïs puis le coulis et mélangez bien.
Versez le tout dans un cul de poule et fouettez sur feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Hors du feu, incorporez la gélatine essorée et le beurre et fouettez énergiquement.
réservez 6 h au frais.

Le jour J:

Pate de Linzer

100gr de sucre glace

300 gr de beurre

3 gr de sel

266gr de farine T55

50gr de fécule de pomme de terre

Trop epais , essayer sur une base de 90 gr e sucre glace

Préchauffer le four à 165°C

Mettre tous les ingrédiens dans un saladier. Mélanger à la main.

Faire cuire pendant 40 minutes .

Chablonner la pate de Linzer avec de la confiture de mûres et proceder au montage