MOUSSE CHOCOLAT PATE A BOMBE |
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trop trop liquide: - réalisé un jour de canicule - avec du chocolat Milka (plus "mou" que du chocolat noir patissier) - Emulsion pas assez faire (présence de chocolat semi fondu au fond de la pate à bombe)
Faire chauffer le lait. Le melanger en 2 fois au chocolat fondu en restant au dessus de55° Mélanger à la pate à bombe Finir au mixeur plongeant Recette de base
ICI
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