Pour 8 éclairs

125g d'eau

50 gr de beurre

2.5 g de sel

100 gr d'oeuf (2)

Réaliser une panade en mettant l'eau et le beurre à bouillir.

Hors du feu incorporer en une fois la farine

Melanger et dessecher la pâte si besoin sur le feu

Ajouter les oeufs 1 par 1

Pocher 1.5 cm de large sur 13 cm

dorer à l'oeuf

Rayer à la fourchette

enfourner 40 min

Glacer....

Attention ne pas prendre de glaçage: _______________mais du fondant:

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1 sachet de glacage 250g ne suffit pas

Le colorant en poudre ne colore pas il faut du colorant liquide

Mousse à la fraise sur base de 200 gr de coulis pour 8 eclairs

Premier essai au craquelin