| Pour une tarte de 18Cm | Pour une tarte de 22Cm | Pour une tarte de 28Cm |
103 ml de jus de fruit 0.82 g d'Agar agar |
154 ml de jus de fruit 1.23 g d'Agar agar |
250 ml de jus de fruit 2.0 g d'Agar agar |
Mettre un slipat sur une plaque en tole avec le cercle à tarte au congelateur
Melanger le jus et l'Agar agar (à verser à la passoire) et faire bouillir.
Quand la température du jus est redescendu vers 35 ° couler le jus sur le slipat
Attention au démoulage (huiler le slipat avant?)
Précedent essai raté avec de l'eau et du citron (le tout faisant 85g)
Rajouter 2 feuilles de gelatine et mettre au freezer.
Le disque est plein de bulle d'air:
