Pour la crème pâtissière collée : 1/2 litre de lait - 5 jaunes d'oeufs - 80 g de sucre - 30 g de farine - 30 g de maïzena - 4 à 5 feuilles de gélatine - 30 g de beurre.

Pour la meringue Italienne 3 blancs d'oeufs - 150 g de sucre cuit à 121°C.