250 g de farine - 1 gros oeuf - 25g de sucre - 5.5 g de levure - vanille - 6 g de rhum - 80g de lait - 1g de sel - 75 g de beurre fondu - le zeste d'un citron

Préparation de la recette :

Mélanger dans le robot au crochet la farine, la pincée de sel, la levure, le sucre et la vanille.
Ajouter l'oeuf, le beurre fondu... et pour finir, le zeste de citron, le rhum et le lait.
Travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule. La pâte doit être élastique.

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm. Détailler en bandes de 10 cm sur 4 cm et pratiquer une incision sur 5 cm au centre.

Plonger les bugnes dans la friture à 170° , les retourner et les égoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre glace