Pour une buche de 50cm

Pâte madelaine (diviser par 2 pour une buche)

rectangle 32*23

113 g beurre
4,5 œuf
270 g sucre
56 gr lait
11 gr jus de citron
169 gr huile
281 gr farine
9 gr levure

Mousse vanille

10 gr de gélatine
78 gr de jaune d'oeuf
258 gr lait
39 gr de creme
13 gr vanile
775 gr de creme

Insert Myrtille

375 g de confiture allegée +150 g de jus cramberry myrtille

5 feuilles de gélatine

Mixer au mixeur plongeant

Repartir la purée dans la goulotte fine et mettre au congelateur

Monter la buche et la mettre au congelateur