Pour une tresse
Premier essai:
Deuxième essai:
Troisième essai:
Quatrième essai
Essai sur une base de pain au lait
250g de farine T45
5g de sel
25 g de sucre (deuxieme essai à 50g)
150g d'oeuf
10g de levure fraiche
125 g de beurre
Petrir tous les ingredients sauf le beurre pendant 8 minutes
Rajouter ensuite le beurre pommade et petrir 10 minutes
Laisser pointer 30 minutes
Romper la pate et mettre au frigo 30 minutes
Defaut
Attention un coté tres plat qui s'étale et un coté trop resseré:
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Attention aux boudins qui ne se collent pas entre eux
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Attention à la reprise du tressage raté sur le deuxième essai :
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Premier essai:
Deuxieme essai
Troisieme essai
